C'est la pleine saison des cerises.. La période est courte, alors il faut en profiter !
Les cerises sont riches en antioxydants, en vitamine C, en manganèse et en cuivre, ainsi qu'en fibres et autres minéraux. Elle est toutefois riche en glucides, puisqu'elle contient passablement de glucose et de fructose.
Elles se mangent crues, cuites ou déshydratées.
Ingrédient :
cerises
(psyllium)
Ustensile :
un dénoyauteur (c'est plus rapide...)
un déshydrateur
Marche à suivre :
Rincez bien vos cerises, puis passez-les au dénoyauteur.
Pour les déshydrater, il suffit de les couper en deux, puis de les disposer face coupée vers le haut, sur un plateau du déshydrateur. Les cerises mettent beaucoup de temps à sécher (comptez 24h-36h environ à 42°C). Conservez-les ensuite dans un sachet en tissu.
Pour le cuir de cerises, il suffit de bien mixer vos cerises dans un blender (personnellement, j'ai ajouté 1 c.s. de psyllium dans mon blender pour être sûr que ça prenne...). Ensuite, vous étalez la masse sur une feuille conçue pour les cuirs de fruits que vous déposez sur votre plaque du déshydrateur. Et voilà, vous lancez également la désydratation pour 12h environ à 42°C.
Ensuite, vous pouvez découper des bandes que vous roulez !
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