Atelier de cuisine : Le Levain

Fustinoni Marylaure
il y a 7 jours
2 min de lecture

Atelier LEVAIN 1 : Apprendre à faire un levain, à l'entretenir et à faire ton pain au levain. Tu auras toutes les clés pour débuter ton pain au retour chez toi. Je t'offre même un peu de mon levain si tu le souhaites. Je te propose également un échange par messages au début si tu as des doutes !

Atelier LEVAIN 2 : Que faire d'autres à part du pain avec ton levain ? Dans cet atelier, je te propose plusieurs recettes fermentées avec le levain, ou comment utiliser un excès de levain. Pleins d'idées de recettes que ton microbiote va adorer ! Et comme d'habitude dans mes ateliers... On déguste.

J'adore faire mon pain au levain... J'en fais depuis des années, j'expérimente et m'améliore toujours. C'est une expérience continuelle avec la magie du levain.

Le levain est un petit trésor vivant qu'on aime chouchouter. Comme il est vivant, il dépend aussi de notre humeur, de la météo et parfois, il lui arrive d'être un peu capricieux. Le levain, créé de farine et d'eau, est un produit fermenté. Dans notre pain, il remplacera la levure, et permettra au pain de lever.

Je vous partage avec grand plaisir mes petites astuces (et celles apprises grâce à Aurélie, boulangère chez A deux Pains de Là ainsi qu'à mon stage chez Marc Haller). Certes, je ne suis pas boulangère, mais le pain au levain fait partie de mes rituels, de ma passion, et je souhaite partager avec vous mes connaissances autour du levain....