Il est facile de préparer des crackers aux graines (donc sans gluten). Ces crackers sont riches en bon gras et en fibres. Les oméga 3 des graines de lin sont fragiles, donc une cuisson à basse température est à privilégier, ainsi qu'une conservation courte.
L'idéal est de les sécher à 45°C dans un déshydrateur. Toutefois, si vous n'avez pas de déshydrateur, vous pouvez les sécher à basse température au four. Et si vous être vraiment pressé, cuisez-les au four à 150°C, en veillant à ce qu'ils ne cuisent pas trop.
Ingrédients :
150 g graines de lin
60 g graines de tournesol
50 g graines de chia
1 c.s. tamari (ou 1/2 c.c. de sel)
3 dl eau
1 c.c. paprika
Marche à suivre :
Mixez grossièrement les graines des lin afin de pouvoir bénéficier de leurs nutriments.
Déposez toutes les graines de lin et le reste des graines dans un saladier et recouvrez d'eau. Laissez gonfler au moins 1 heure.
Etalez la masse sur des feuilles antiadhésives et placez sur les plaques de votre déshydrateur ou sur une plaque du four (sur du papier sulfurisé).
Laissez déshydrater environ 8-12h à 45°C ou 30-45 minutes au four à 150°C. Les crackers doivent être bien croustillants. Conservez-les dans une boîte hermétique.
Vous pouvez tout à fait varier les graines en ajoutant des graines de chanvre, de sésame, de courge. La base de lin doit rester identique.
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