Dhal de lentilles corail

Riche en protéines et en fibres

Vegan

Sans gluten

Temps de préparation : 10 minutes

Temps de cuisson : 15-20 minutes

Je vous propose une recette indienne, riche en saveur et facile à préparer.

Contrairement à d'autres légumineuses, la lentille corail est rapide en cuisson et facile à cuisiner en dhal ou en tartinade par exemple.

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Ingrédients :

200 g de lentilles corail

1 oignon haché

2 gousses d'ail hachées

1 c.c. gingembre haché

1 c.c. curcuma en poudre

1 c.c. curry en poudre

lait de coco (optionnel)

sel, poivre

persil ou coriandre haché

huile d'olive ou de coco

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Marche à suivre :

Rincer les lentilles corail

Faire revenir oignon, ail et gingembre dans l'huile pendant quelques minutes à feu moyen.

Ajouter les épices et faire revenir encore 1 minute.

Ajouter les lentilles corail et couvrir d'eau bouillante. Ajouter de l'eau petit à petit si nécessaire et selon la consistance désirée.

A la fin, saler et poivrer selon les goûts. Ajouter un peu de lait de coco si vous le souhaitez.

Parsemer d'herbes hachées.

Servir avec des chapatis ou du riz basmati demi-complet ou complet, et des légumes vapeur.

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