Inspirée de Deliciously Ella et d'une amie, voici une recette de pain Low Carb, riche en protéines, en bonnes graisses et en fibres.
A consommer avec modération, avec une fine couche de beurre ou un filet d'huile d'olive.... accompagné d'une belle salade composée ou d'une soupe aux légumes. Ou au petit déjeuner avec un oeuf à la coque par exemple...
J'ai volontairement enlevé les graines de lin moulues afin d'éviter toute oxydation et les ai remplacées par des graines de sésame. J'y mets parfois à la place des graines de chanvre décortiquées, des graines de pavot....
Ingrédients :
1.5 tasse graines de courges
1 tasse amandes brutes
1 tasse farine de sarrasin (ou de farine de riz complet, IG plus élevé!)
0.5 tasse graines de sésame
0.5 tasse tournesol
3-4 c.s. psyllium
4 c.s. graines de chia
1 c.s. herbes de Provence
1 c.c. sel marin
2 tasses d'eau
Moudre les amandes et 1 tasse de graines de courges.
Dans un saladier, mélanger les graines moulues, le reste des graines de courge et les autres ingrédients secs.
Ajouter l'eau et bien mélanger. Laisser reposer minimum 1 heure.
Façonner un pain et le cuire 80-90 minutes à 170°C.
Laisser refroidir et déguster !
Marche à suivre :
z basmati demi-complet ou complet, et des légumes vapeur.
